Alfajor de Maicena Celiacos

INGREDIENTES:

dulce de leche pastelero  c/n

coco rallado                      c/n

ELABORACIÓN:

Pesar todos los ingredientes, colocar en un bol grande o sobre la mesada, mezclar sin amasar  con las manos hasta conseguir una masa uniforme, hay que intentar mover la masa lo menos posible.

Estirar un poco con las manos , envolver en papel film y dejar reposar en nevera 1 hora.

 Retirar de la nevera y volver a amasar para romper masa y dejar suave sin calentar y dando el menor trabajo posible.

 Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con maizena hasta los 5 mm de grosor, cortar  con cortate de unos 6 cm de diametro.

Precalentar el horno a 200ºC.

colocar en placas de horno con papel para hornear.

Hornear a 200 º durante 8 minutos, retirar y dejar enfriar.

Ya tenemos listos las galletitas de maizena y arroz para rellenarlas.

Colocar sobre una galletita una capa de 5mm de grosor de dulce de leche pastelero con la manga pastelera, colocar la otra galletita a forma de sandwich.

Pasar un cuchillito por los bordes para que quede  bien parejo.

Pasar los bordes por coco rallado.

Listos deliciosos alfajores de maizena uno de los dulces mas típicos de Argentina.