Bombones de Capuccino

Templamos 200 gramos de chocolate con leche y rellenamos los moldes.

Dejamos cristalizar el chocolate unos minutos y giramos el molde para retirar el sobrante de chocolate y dejar los bombones huecos.

Dejamos cristalizar totalmente.

Rellenamos los bombones hasta 3/4 partes con la ganache de capuccino.

Dejamos cristalizar.

Templamos 100 gramos de chocolate con leche y cubrimos los bombones

Dejamos cristalizar a 22ºC durante 8 horas.

Desmoldamos.

Ganache de Capuccino:

Elaboración:

Tostar y picar bien fino las almendras.

Llevar la nata a ebullición.

Picar los chocolates y colocar en un bol.

Volcar la nata sobre el chocolate remover con suavidad hasta que este disuelto.

Agregar el resto de los ingredientes.