Masa Quebrada

Os presento una de las masas mas utilizadas en pastelería la "Masa Quebrada".

Esta masa es la base de infinidad de recetas. Tartaletas, tartas, alfajores, lemon pie, orange pie.

Tambien la podemos utilizar para elaboraciones saladas en cuyo caso sustituiremos el azucar por sal, para 500 gramos de harina 10 gramos de sal.

Recordaros que es muy importante no amasar la masa solo lo justo hasta conseguir unir todos los ingredientes y obtener una masa uniforme.

Receta:

Elaboración:

Colocar todos los ingredientes en medio de la harina tamizada y hecha un volcán.

Incorporar todo bien con movimientos suaves sin amasar ni calentar demasiado la masa.

Guardar en nevera 1 hora antes de utilizar.